食品机械那些你不知道的事情

食品机械安装，时间不长，七年！正好开始痒的时候。

第一份工作是白酒设备安装。

1.白酒基本都是勾兑，因为国内的基本都是蒸馏法，每个批次出来的原浆风味都不同，为了保持每瓶酒的风味相同，就要勾兑。一百多以下的酒，原浆大概就是一口的量。

2.每个酒厂的盖酒糟的泥都不一样，而且很臭！

3.酒糟的混合搅拌大都需要人工，这样酒槽里就会有人体体液，不过没关系，反正要蒸煮，杀菌了！

后来换的工作是一家外企，接触的项目就多了，首先是巧克力

1.浆体物料基本都是用管道输送，这样比较不容易被污染，但是问题就在于管道不好清理。有些物料会常年累积在管道上。

2.巧克力里面加了好多糖，白砂糖！这样口感好。

3.粉料会使用提升设备，老问题，不好清理，容易集灰，但是不会影响最后的物料成分。哈哈哈。

4.原料存储，可能是钢板仓也可能是水泥仓，一般快消类原料喜欢用钢板仓，存储量不需要太大，而且钢板仓便宜，但是问题钢板仓还是不好清理，冬冷夏热，所以要保温，夏天湿气大的话，排湿不及时，物料就发芽了。

5.大部分食品设备都会选用304不锈钢作为设备主体，因为304不锈钢是食用级别。这是没错，但是它比较刚，强度没有镀锌的高，所以有些设备主体是304，连接的螺丝会使用镀锌螺丝。别太计较这些，权当补铁了。