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食品机械那些你不知道的事情
发布时间:2021-01-12浏览次数:1

食品机械那些你不知道的事情

食品机械安装,时间不长,七年!正好开始痒的时候。

第一份工作是白酒设备安装。

1.白酒基本都是勾兑,因为国内的基本都是蒸馏法,每个批次出来的原浆风味都不同,为了保持每瓶酒的风味相同,就要勾兑。一百多以下的酒,原浆大概就是一口的量。

2.每个酒厂的盖酒糟的泥都不一样,而且很臭!

3.酒糟的混合搅拌大都需要人工,这样酒槽里就会有人体体液,不过没关系,反正要蒸煮,杀菌了!

后来换的工作是一家外企,接触的项目就多了,首先是巧克力

1.浆体物料基本都是用管道输送,这样比较不容易被污染,但是问题就在于管道不好清理。有些物料会常年累积在管道上。

2.巧克力里面加了好多糖,白砂糖!这样口感好。

3.粉料会使用提升设备,老问题,不好清理,容易集灰,但是不会影响最后的物料成分。哈哈哈。

4.原料存储,可能是钢板仓也可能是水泥仓,一般快消类原料喜欢用钢板仓,存储量不需要太大,而且钢板仓便宜,但是问题钢板仓还是不好清理,冬冷夏热,所以要保温,夏天湿气大的话,排湿不及时,物料就发芽了。

5.大部分食品设备都会选用304不锈钢作为设备主体,因为304不锈钢是食用级别。这是没错,但是它比较刚,强度没有镀锌的高,所以有些设备主体是304,连接的螺丝会使用镀锌螺丝。别太计较这些,权当补铁了。


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